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    餐飲廚房工程的設計要點

    來源:http://www.lamovidaemprendedora.com/news991314.html 發表時間:2023-12-08 12:11:00

    餐飲廚房工程的設計要點

           1.對主題餐廳廚房內空間進行合理布局,通道布局要便于發生緊急情況時進行人員疏散、維護等費用、庫房,根據其產品和工作流程,餐飲生產場所的區域安排是指根據餐飲生產的特點。

           2.合理放置廚房設備,根據店內的面積與菜品,針對性的購入廚房設備,廚房設備不僅可以提高廚房工作效率,還可以節省相當一部分的空間。

           3.主題餐廳廚房工程布局時,以保證員工在工作時互不干擾和便于清理衛生,它影響到工作效率和工作質量。此外、庫房要加裝防盜門窗、通道等,庫房zui好不要與營業區相通。烹調作業區域與衛生間要分開。輔助面積,但要單獨,出餐臺的位置要便于觀察整個快餐店的情況。 

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